L'histoire

Au-dessus des nuages, là où la brume ne se dissipe jamais vraiment, pousse le Huangshan Maofeng.

Les Monts Jaunes — Huangshan — sont l'un des paysages les plus célébrés de Chine. Les poètes y ont cherché l'inspiration, les peintres y ont consacré leur vie entière. Et c'est là, sur ces flancs escarpés baignés de brouillard permanent, que naît l'un des Dix Grands Thés de Chine.

Son nom dit tout : mao, le duvet blanc argenté qui recouvre les bourgeons à l'aube du printemps ; feng, le pic. La cueillette se fait à la main, bourgeon par bourgeon, dans le silence du petit matin. Il faut savoir attendre le bon moment — quelques jours seulement séparent la perfection de ce qui ne sera jamais qu'un thé ordinaire.

C'est aussi le cultivar d'origine du Keemun. La même plante, transformée différemment, donnant deux thés aux caractères radicalement opposés : l'un vert, aérien et floral ; l'autre noir, profond et malté. Deux visages d'une même montagne.

Ce qui le rend unique

En tasse, le Huangshan Maofeng révèle une douceur végétale et florale d'une grande pureté — sans aucune amertume, sans astringence. Une clarté lumineuse, une longueur en bouche qui s'attarde longtemps après la dernière gorgée. C'est un thé pour les moments de silence. Un thé qui invite à ralentir.

Infusion

Eau entre 75 et 80°C · 3g pour 200ml · 2 minutes

Dans un verre transparent pour admirer la danse des feuilles.