L'histoire

Le Keemun est né en 1875 dans la province d'Anhui, des mains de Yu Ganchen, ancien fonctionnaire impérial parti apprendre les secrets du thé noir au Fujian. Ce qu'il rapporta allait changer l'histoire du thé : le Qimen hong cha, médaille d'or à San Francisco en 1915, surnommé par les Anglais le « Bourgogne des thés ».

Ce Keemun BIO s'habille ici d'une robe de fête. Framboise, cassis, groseille — des fruits rouges généreux, gorgés de soleil — rejoignent les fleurs d'hibiscus, avec leur pourpre vif et leur acidité naturelle qui réveille et fait chanter la tasse. Une interprétation festive et généreuse, sans jamais trahir l'âme du Keemun.

La couleur est rubis profond. Le parfum, immédiat. La longueur en bouche, généreuse.

Infusion

Eau à 95°C · 3g pour 200ml · 3 à 4 minutes

Délicieux en thé glacé l'été, avec un trait de miel.