L'histoire

Ce thé commence là où commence le Huangshan Maofeng — sur les mêmes flancs brumeux des Monts Jaunes, avec le même cultivar, les mêmes mains. Mais ici, les feuilles n'ont pas dit leur dernier mot.

La nuit venue, le jasmin s'éveille. C'est dans l'obscurité qu'il libère tout son parfum — et c'est dans l'obscurité que se fait le travail. On étale les boutons de jasmin frais sur les feuilles de thé. La chaleur douce les fait s'ouvrir : ils libèrent leur eau et leurs arômes. L'humidité réhydrate les feuilles, qui s'oxydent légèrement, passant du vert au gris. Les arômes pénètrent profondément. Le lendemain, les boutons sont retirés. Et l'opération recommence — encore et encore, jusqu'à ce que le jasmin soit véritablement ancré dans le thé, inséparable de lui.

Pas d'arômes artificiels. Pas de raccourcis. Juste la patience, la nuit, et le temps.

Infusion

Eau entre 80 et 85°C · 3g pour 200ml · 2 à 3 minutes

Peut être réinfusé deux fois. Le deuxième passage révèle une douceur encore plus subtile.